Actualizado. Post original 30 de julio de 2020. Como ya sabéis, de vez en cuando publico post con las mejores tartas de queso que voy descubriendo en Madrid y una vez al año elijo las 25 mejores. Desde que publiqué la última lista, la tenéis pinchando aquí, la pandemia nos ha dejado varios meses sin salir y algunos restaurantes donde servían algunas de mis tartas favoritas han cerrado, así que para no tardar mucho en contaros novedades, iré ampliando esta lista de vez en cuando. Empezamos incluyendo las 23 mejores tartas de queso de Madrid  y ya tenemos 34. Además de estos dos post, tenéis uno más pinchando aquí.

Las 34 mejores tartas de Madrid 

 Por orden alfabético

Arallo Taberna

 C/ De la Reina, 31 Teléfono 690 67 37 96 Mapa de situación. Más que una tarta es una mousse de queso espolvoreada de galleta. Muy suave y sabrosa.

Babel

 C/ Libertad, 23 Teléfono 91 521 61 37 Mapa de situación. Sabor y textura clásica, que a mi es la que más me gusta. La sirven con azúcar glass por encima y acompañada de helado de vainilla.

Barrio Húmedo

C/ Avd. Menéndez Pelayo, 37 Teléfono 91 573 06 15 Mapa de situación. La hacen con queso azul, de las que piden vino tinto.

Botania

 C/ Plaza de España, 12 Teléfono 91 575 75 53 Mapa de situación. La sirven, como ellos mismos ponen en la carta, «recién hecha y poco hecha»

Camino Food & Drinks

 C/ Gutiérrez Solana, 1 Teléfono 91 411 24 01 Mapa de situación. La acompañan de mermelada de frutos rojos y nata.

Carbón Negro

C/ Juan Bravo, 37 Teléfono 91 088 58 60  Mapa de situación. Nos la recomendaron y está muy rica. La base es dura y tostada y por dentro casi se deshace. 

Casa Fonzo

 C/ Ponzano 10 Teléfono 669 10 90 04 Mapa de situación. La tarta de queso «Casa Fonzo» es muy rica.

Casa Mortero

C/ Zorrilla, 9 Teléfono 91 059 55 70 Mapa de situación. tarta de queso caramelizado con helado de frutos rojos, es espectacular.

Casa Teles

C/ Trueba y Fernández, 13 Teléfono 638 34 40 16 Mapa de situación. La tarta clásica de Covadonga de la Rica, me gusta mucho.

Castizo

C/ Velázquez, 97 Teléfono 91 108 88 08 Mapa de situación. La típica tarta cremosa por dentro que ya ha hecho famosa el Grupo Carbón Negro.

Deatún

 C/ Ponzano, 59  Teléfono  91 033 88 63 Mapa de situación. La probamos porque teníamos un cumpleaños y nos encantó. 

Dogma

 C/ Alberto Alcocer, 43 Teléfono 91 069 72 52 Mapa de situación. La sirven en el punto en que parece que fuera a deshacerse, y a mi así me encanta. La acompañan con mermelada de frutos rojos y helado de frambuesa. Servido al lado sin tocar la tarta.

El Rincón de Vespok

C/ Isla de Oza, 16 Teléfono 91 926 69 88 Mapa de situación. Super cremosa, la he probado este mes de mayo y me encantó. 

Enrecoletos

C/ Recoletos, 13 Teléfono 91 204 24 40 Mapa de situación. Una de las últimas en llegar, es de horno y está en su punto de textura. La acompañan con helado.

Gloria Bendita

C/ Santiago, 3 Teléfono 91 548 83 75 Mapa de situación. No conozco todavía el restaurante porque fui una tarde a merendar. La tarta de queso me encantó.

Kuc

 C/ de Santo Tomé, 6 Teléfono 91 210 87 09 Mapa de situación. Me encantó su tarta de queso. Es muy esponjosa y con mucho sabor.

La Castela

C/ Doctor Castelo, 22. teléfono 91 573 55 90. Mapa del sitio. Tomamos la que sirven en la barra y nos gustó mucho.

La Madreña de Castellana

 C/ Paseo de la Castellana, 78 Teléfono 91 426 88 50 Mapa de situación. La presentan en la carta como la mejor y fue curioso ver como la pedimos en todas las mesas. La elaboran con bastante sabor a canela y limón. 

La Maruca

 C/ Velázquez, 54 Teléfono 91 781 49 69 Mapa de situación. Qué puedo añadir a estas alturas de las tartas de queso de los restaurantes de Paco Quirós. Siempre hay alguna en mis listados porque son las clásicas tartas de queso bien hechas y deliciosas.

La Mentira

C/ Zurbano, 17 Teléfono 91 308 12 85 Mapa de situación. De las que se deshace a cada cucharada, preparada en horno.

La Tajada

C/ Ramón de Santillán, 15 Teléfono 91 232 22 04 Mapa de situación. Deliciosa su tarta de queso, para mi la más rica de las tres que ofrecen en la carta.

La Vaca y La Huerta

 C/ Recoletos, 7 Teléfono 91 781 15 86 Mapa de situación. Me llama la atención que mis amigos que no suelen tomar postre solo se dejan convencer para tomarlo si es tarta de queso. En este restaurante la preparan con mango y miel de jengibre, es muy rica y original, diferentes a la de la mayoría de sitios.

Lobito de Mar

C/ Jorge Juan, 10 Teléfono 91 088 94 40 Mapa se situación. Al horno, en su punto y deliciosa. 

Lola Menta

 C/ Ponzano, 18 Teléfono 91 011 88 12 Mapa de situación. Me sorprendió la cocina de este pequeño y nuevo restaurante por eso pedí tarta de queso y me encantó.

Los Porfiados

C/ Buenavista, 18 Teléfono 91 084 29 45 Mapa de situación. Una tarta de queso muy rica de masa crujiente y mucha mermelada.

Mesón Paxairiños

 C/ Lope de Rueda, 3 Teléfono 91 576 68 33  Mapa de situación. Es cremosa y muy rica y la sirven con frutos rojos y helado.

Mo de Movimiento

C/ Espronceda, 34 Teléfono 628 71 79 22 Mapa de situación. Es la última que he probado, nos la recomendó la camarera y es deliciosa.

Morao Tapas

C/ Velazquez, 40  Teléfono 91 431 34 31  Mapa de situación. La sirven con mucha mermelada.

Ochenta Grados

C/ Paseo de la Castellana, 128 Teléfono 91 411 05 93 Mapa de situación. La hacen horneada y  con toffee salado.

Ovillo

C/ Pantoja, 8 Teléfono 91 737 33 90 Mapa de situación. Deliciosa, la sirven de manera muy original y acompañada de helado.

Quinqué

 C/ Apolonio Morales, 3 Teléfono 91 073 28 92 Mapa de situación. Como he contado en el post sobre el restaurante, no la tienen en carta ni pensaban tenerla. La prepararon durante unos días y fue tal el éxito que hay clientes que vienen a la barra solo a tomarla o que la reservan antes de entrar a cenar al restaurante por miedo a que se acabe.

Qüenco de Pepa

C/ Henrri Dunant, 23. Teléfono 913 45 10 84. Mapa del sitio. Una tarta de queso al horno deliciosa.

Roostiq

C/ Augusto Figueroa, 47 Teléfono 91 853 24 34 Mapa de situación. ¡Deliciosa! La sirven acompañada con nata y licor de avellanas. 

Sisapo

C/ Trafalgar, 14 Teléfono 91 029 12 47 Mapa de situación. Delicosa su tarta fluida de queso.

The Warehouse

C/ María de Molina, 25 Teléfono 91 436 59 22  Mapa de situación. De las últimas que he tomado y me gustó mucho.

¡¡¡Receta!!!!

Si te animas a hacerla aquí te dejo tres recetas que son las que yo suelo usar en casa.