Dogma, rica cocina y entorno agradable

Dogma es el segundo restaurante inaugurado por el Grupo El Pradal en Madrid. Actualmente cuenta con cinco: La Casita del Pradal, El Clásico y Noi, además de Dogma, en la capiltal y El Pradal en San Sebatián de los Reyes.

Dogma se encuentra en el local donde estaba el restaurante Albertina.

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Decoración

Dogma se ha decorado en tonos claros y luminosos en un estilo ecléctico que incluye elementos coloniales y Art Decó. Al entrar hay una sala grande separada de la zona de barra por una columna blanca. A la izquierda hay otra sala, la principal, con unos sofás corridos, tapizados en verde, que enmarca una zona dejándola como un reservado. Las paredes están cubiertas de madera o enteladas en tono crudo. Desde esta sala, por un pequeño pasillo, se accede a una estupenda terraza. La cocina es abierta y enfrente, entre las dos salas, hay un cortador de jamón, encantador. La zona de barra es más informal.

 

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Cocina 

La cocina es mediterránea especializa en carnes a la parrilla y pescados. Fui a comer con Miguel, nuestro reportero de Madrileños por el Mundo. Hacía mucho que no nos veíamos y como no parábamos de hablar nos ofrecieron hacernos un menú  degustación para que no tuviéramos que elegir y nos pareció una idea estupenda. Como estamos en plena temporada de caza probamos algunas de las propuestas que tienen para estos días. Nos pusieron de aperitivo pastrami y buñuelos de bacalao, muy ricos. Como entrantes nos ofrecieron terrina de liebre que elaboran mientras dure la temporada de caza, la textura el sabor nos encantaron.

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Después tomamos alcachofas confitadas a la plancha con salsa romescu, también deliciosas. De segundo, arroz con carabineros, con un sabor a mar delicioso y a continuación, venado con verduritas y frutos rojos.

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De postre tomamos una tarta de queso espectacular, de las que van a mis listas de las mejores y unas natillas deliciosas. En Dogma también tienen coctelería con dos cocteleras estupendas. A nosotras nos atendió Cristina que nos preparó un pisco sour ahumado con cardamomo y endulzado con sirope de jengibre. Yo no tomo copas, pero probé el de mi amigo y estaba delicioso.

85%

Look: ejecutivo

NO CIERRA abre hasta la 1 de la madrugada y el fin de semana hasta las 2

DOGMA PRECIO MEDIO: 50€. 

– Lo mejor: La cocina

– A mejorar: No encontré nada en mi primera visita.

AMBIENTE: 75%

DECORACIÓN: 80%

COCINA: 85%

SERVICIO : 85%

TERRAZA: 80%

Cocina mediterránea

Valoración 85%

C/ Alberto Alcocer, 43 Teléfono 91 069 72 52 Mapa de situación.

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Marien Ladrón de Guevara

LA AUTORA :

TE VEO EN MADRID es el resultado de mi inquietud por descubrir y disfrutar de todo lo que nos ofrece la vida unido a un enorme deseo de escribir...[+ info]

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