Este año la gala de entrega de las Estrellas Michelín para España -por primera vez no se entregan junto a Portugal- ha tenido lugar en Barcelona. Además de las Estrellas Michelín se han entregado las Estrellas Verdes, los Bib Gourmand y los premiso especiales de la selección española 2024. Los inspectores han destacado el gran talento joven en sitios inesperados y la cantidad de cocina sostenible. Además se quiere reconocer a los profesionales de apoyo a la gastronomía y por esto motivo este año, por primera vez, la guía reconocerá al mejor sumiller con un premio específico. Estos son los restaurantes con estrellas Michelín 2024.

Estrellas y premios especiales

Los 13 restaurantes que tenían tres estrellas las mantienen: ABaC, Akelarre, Aponiente, Arzak, Azurmedi, Cenador de Amós, Diverxo, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Lasarte y Quique Dacosta Atrio y Cocina Hermanos Torres  Esta año obtienen, además, su tercera estrella Noor, de Paco Morales en Córdoba y Disfrutar, de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas en Barcelona.

Sólo un restaurante obtiene su segunda estrella el riojano Venta Moncalvillo y se han repartido 31 nuevas primeras estrella en España.

Premios especiales

Al mejor sumiller Josep “Pitu” Roca del Celler de Can Roca 

Sala Juan Carlos Ibáñez del restaurante Lasarte

Al chef Mentor Juan Mari Arzak

Premio al joven chef  reconoce nuevos talentos Martina Puigvert Les cols

Además, se han repartido 91 nuevos  Bib Gourmad

Restaurantes con estrellas Michelín en la Comunidad de Madrid

La comunidad de Madrid cuenta con 34 estrellas de 26 restaurantes. Este año hemos conseguido  primeras estrellas, se mantienen los mismos con y con tres sigue solo Diverxo.

Tres estrellas

Diverxo 

Hotel Eurobuilding C/ Padre Damián, 23 Teléfono 91 570 07 66 Mapa de situación. El chef Dabiz Muñoz, reconocido como el mejor cocinero del mundo en los premios The Best Chef Awards por tercer año consecutivo, sigue siendo el gran triunfador de Madrid en la guía francesa. Es el único restaurante que tiene tres estrellas en la Comunidad de Madrid.

Dos Estrellas

Los restaurante con dos estrellas son los mimos seis del año pasado: Coque, Deesa, Dstage, Ramón Freixa y Paco Rocero y Smoke Room.

Coque 

C/ Marqués de Riscal, 11 Teléfono 91 604 02 02 Mapa de situación. Los hermanos Sandoval siguen manteniendo sus dos estrellas. Además, en la edición de 2023 fueron galardonados con la Estrella Verde por su apoyo a la economía circular.

Deessa

Hotel Mandarín Ritz C/ Plaza de la Lealtad, 5 Teléfono 91 701 68 20 Mapa de situación. La cocina de Quique Dacosta y el chef Guillermo Chávez cuenta con dos estrellas desde el año pasado en el  restaurante del hotel Ritz

DSTAgE 

C/ Regueros, 8 Teléfono 91 702 15 86. Mapa de situación. Diego Guerrero mantiene su segunda estrella en uno de mis restaurantes favoritos de Madrid.

Paco Roncero Restaurante 

C/ Calle de Alcalá, 15, Teléfono: 91 532 12 75 Mapa de situación. Paco Roncero lidera la cocina de este restaurante que, además de su excelente cocina, está situado en uno de los edificios más bonitos de Madrid, el casino de la calle de Alcalá. Siempre tuvo unas preciosas vistas, pero desde que está el hotel Four Seasons es todavía más bonita. 

Ramón Freixa

C/ Claudio Coello, 67 Teléfono 91 781 82 62 Mapa de situación. Ramón Freixa, otro excelente cocinero que mantiene su segunda estrella en su restaurante de Madrid.

Smoked Room 

Hotel Hyatt Regency Experia C/ Pº de la Castellana, 57 Teléfono 911 08 62 77 Mapa de situación. Una barra de alta cocina, una de las novedades del chef Dani García en Madrid, que en su primer año de vida  obtuvo directamente las dos Estrellas Michelin. 

Una Estrella 

Con una estrella tenemos 19 restaurantes en la Comunidad de Madrid porque en esta edición han obtenido su primera estrella cuatro restaurantes de la capital y la han perdido dos: A’Barra, Clos, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gaytan, Kabuki Wellington, La Taquería, Quimbaya, Sadle Yugo  Rabioxo, Ugo Chan y Zuara Sushi. A estos hay que añadir los recién estrellados Cebo, Desde 1911, El Club Allard, Osa, Santerra y Toki. También mantienen su estrella Chirón en Valedmoro y Montia en San Lorenzo del Escorial.

A’Barra 

C/ Pinar, 15 Teléfono 91 021 00 61 Mapa de situación. Este estupendo restaurante sigue manteniendo su estrella Michelín.

Corral de la Morería Gastronómico

C/ de la Morería, 17 Teléfono 91 365 11 37 Mapa de situación. El Primer tablao flamenco con estrella Michelín. La obtuvo en 2019 de la mano del chef David García y la sigue manteniendo.

Desde 1911 novedad

C/ del Vivero, 3 Teléfono 91 545 72 86 Mapa de situación. Este restaurante de estilo sofisticado cuenta como chef con Diego Murciego que ha obtenido su primera Estrella Michelín.

El Club Allard novedad

C/ Ferraz, 2 Teléfono 91 559 09 39 Mapa de situación. Ha tenido Estrellas Michelín con Diego Guerrero y con María Marté. Ahora vuelve a conseguirla con Martín Berasatgui y Jose María Goñi.

El Invernadero

C/ Ponzano, 85 Teléfono 628 93 93 67 Mapa de situación. De Rodrigo de la Calle, uno de mis chefs favoritos y que mejor maneja todo lo verde. Sigue con su estrella en la guía de este año.

Gaytan

C/ Príncipe de Vergara, 205 Teléfono 91 348 50 30 Mapa de situación. Este restaurante de Javier Aranda también mantiene su estrella.

La Tasquería 

C/ Duque de Sexto, 48 Teléfono 91 451 10 00 Mapa de situación. Javier Estévez obtuvo su primera En 2019. Increíbles los platos que prepara con casquería y que le hacen mantener año tras año su Estrella. 

Osa novedad

C/ de la Rivera del Manzanares, 123 Teléfono 670 83 55 07 Mapa de situación. Sara Peral  y Jorge Muñoz con su impecable trabajo han conseguido su primera estrella en la Guía 2024.

Quimbaya 

C/ Zurbano, 63 Teléfono 91 240 18 96 Mapa de situación. Este restaurante del chef colombiano Edwin Rodríguez es el primer restaurante de cocina colombiana de autor en Madrid. Obtuvo su primera estrella el año pasado y la mantiene.

Rabioxo 

Ricardo Sanz Wellington

C/ de Velázquez, 6 Teléfono 91 577 78 77 Mapa de situación. Mantiene la estrella que tenía en Kabuki, pero desde 2023 en su nuevo restaurante.

Santerra novedad

C/ General Pardiñas, 56 Teléfono 91 401 35 80 Mapa de situación. Este restaurante de cocina de producto en manos del chef Jesús Carretero ha tenido éxito desde su apertura y este año ha conseguido su primera Estrella Michelín.

Saddle

C/ Amador de los Ríos, 6 Teléfono 91 216 39 36 Mapa de situación. Obtuvo su primer estrella Michelín en la guía 2021 y la mantiene.

Toki novedad

C/ Sagasta, 28 Teléfono 91  802 28 16 Mapa de situación. Sigue creciendo la lista de buenos restaurantes japoneses en Madrid. En este caso ha sido el chf Tadayosi Motoa quién trae a Madrid una nueva Estrella Michelín.