Es cierto que empezamos a cansarnos de tanto Día Mundial, pero, por otro lado, son un incentivo para buscar los mejores platos para celebrarlo. El 16 de septiembre se celebrar el Día Internacional del Guacamole y he pensado que es una buena ocasión para poner al día la lista de mis guacamoles favoritos de Madrid. En casa lo preparo siguiendo la receta del libro de Ferrán Adriá y me sale muy rico. Cuando lo tomo fuera, estos son algunos restaurantes donde me gusta mucho.
Mis siete guacamoles favoritos de Madrid
Barracuda
C/ Valenzuela, 7 Teléfono 91 108 89 99 Mapa de situación. Roberto Ruiz elabora dos tipos de guacamole: Barracuda, con langostinos enchipotlados, y guacamole con chicharrón de cerdo y salsa costeña. Los dos deliciosos.
Bibo
C/ Paseo de la Castellana, 52 Teléfono 805 25 56 Mapa de situación Guacamole hecho al momento sobre un molcajete con edamame, burrata rota, hierbabuena y nachos.
Crucina
C/ Divino Pastor, 30 Teléfono 91 445 33 64 Mapa de situación. En este restaurante crudi-vegano el guacamole se acompaña de totopos de coco, delicioso.
La Mentira
C/ Zurbano, 17 Teléfono 91 308 12 85 Mapa de situación. Bajo el nombre de “guaca-mola”, sirven un guacamole, picantito, en un mortero tipo molcajete y lo acompañan de totopos caseros.
Mawey Taco Bar
C/ San Bernardo, 5 local 2 (dentro de la Gran Galería) Teléfono 91 878 52 01 Mapa de situación. Lo elaboran muy suave y me gusta mucho su textura.
Peyote San
C/ Marqués de la Ensenada, 16 Teléfono 91 088 22 12 Mapa de situación. Su guacamole es delicioso, servido con totopos y chirasishusi, me encanta.
Taquería del Alamillo
C/ plaza del Alamillo, 8 Teléfono 91 364 20 88 Mapa de situación. Un clásico de la cocina mexicana en Madrid y cuyo guacamole, elaborado con zumo de lima, tiene muy buena fama.
