Actualizado (Post original de 3 de noviembre de 2023) Sylkar es uno de los restaurantes, más bien casa de comidas, más conocidos de Madrid por su tortilla de patatas, pero Sylkar es mucho más que la mejor tortilla de Madrid. Yo suelo ir con frecuencia tanto a tomar como a comprar tortilla y siendo yo la que se dedica a esto de escribir sobre gastronomía y Madrid al que conocen en este restaurante es mi hijo.
Durante la Semana de la Columna Vertebral fuimos a comer porque a a una de mis compañeras de trabajo le encanta el cocido madrileño y sabíamos que los miércoles lo hacen en Sylkar y muy rico. Hace unos días vino una amiga de Murcia y fuimos a comer.
Decoración
Sylkar cuenta con dos plantas: la de acceso, no muy grande, donde se encuentra la barra, un par de mesas y la cocina, y la alta donde está la sala. La estética de Sylkar es la de las casas de comidas ricas de toda la vida. La fachada está pintada en un tono granate que a mi siempre me viene a la retina cuando pienso en Silkar. Las dos plantas tienen mucha vida, la de abajo por la cantidad de gente que entra, además de a tomar algo, a comprar su tortilla de patatas, y la de arriba siempre está llena. Me encanta que tienen una agujero en la barandilla de la escalera desde donde hacen la comanda a la planta baja.
Cocina
La cocina es tradicional y en la carta se encuentran platos de toda la vida. He comido en algunas ocasiones y he probado cosas diferentes, aunque casi siempre que voy pido tortilla y croquetas.
En mi última visita fuimos a tomar cocido y me encantó. Lo hacen los miércoles y el primer día que bajaron las temperaturas, el día antes de la tormenta, fui con dos compañeras. Lo sirven en dos vuelcos, sopa de fideos y a continuación, los garbanzos y patatas con la carne. A mi me encantó.
No nos daba tiempo a tomar postre y me llevé a casa sus famosas torrijas, que tampoco las había probado, y son de las mejores de Madrid. El sabor es muy casero y la textura excelente. En mi última visita tomamos ensaladilla rusa, croquetas y, como siempre, pincho de tortilla.
El servicio es muy amable
C/ Espronceda, 17 Teléfono 91 554 57 03 Mapa de situación.
