Pique macho, la receta boliviana de Olga

Olga está confinada durante esta cuarentena con mi madre y mi hijo. Ella es una excelente cocinera y les hace unas comidas deliciosas que mi hijo me va contando en nuestras llamadas. Ayer les hizo pique macho, un plato de su país: Bolivia. A mi hijo le encantó y me dio la receta para que aprenda a hacerlo y que, además, pueda compartirla con vosotros.

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Ingredientes para elaborar pique macho

Lo ha preparado para tres personas

Para la carne

Medio kilo de magra de ternera en trozos

Media cebolla 

Media lata de tomate triturado (se puede añadir más si se quiere que tenga más salsa)

Tres dientes de ajo

Guarnición del plato

Tres patatas grandes

Cuarto de kilo de salchicha fresca (si no tienes puedes usar dos de Frankfurt)

Tres huevos

Un pimiento

Dos tomates

Media cebolla

Aceite de oliva

Rocoto: condimento picante muy usado, sobre todo, en la cocina peruana.

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Elaboración pique macho boliviano

Para preparar la carne se ponen en una sartén el aceite de oliva, el tomate triturado, la cebolla, bastante ajito, el rocoto y la carne. (En casa la han hecho sin rocoto porque no había). Mientras se va haciendo el sofrito con la carne, en otra sartén se fríen las patatas y en otra las salchichas.

Los huevos se ponen a cocer hasta que estén duros. Una vez que esté todo hecho se mezcla el sofrito de la carne con las patatas y las salchichas. A continuación se le añaden pimiento, cebolla y tomate crudo y los huevos duros cortados en trozos medianos.

Voy a intentar hacerlo a ver si me sale igual de rico ¿Te animas?

Marien Ladrón de Guevara

LA AUTORA :

TE VEO EN MADRID es el resultado de mi inquietud por descubrir y disfrutar de todo lo que nos ofrece la vida unido a un enorme deseo de escribir...[+ info]

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FECHA DE PUBLICACIÓN: 6 Abr.2020

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