Comer en el Jardín de Orfila, el restaurante del hotel Relaix Châteaux Orfila de Madrid, es una delicia. Este hotel de cinco estrellas, cuenta con un jardín que, para mi, es de los rincones más agradables de la capital.
Decoración
El restaurante cuenta con dos espacios: la sala y el jardín. La sala no es demasiado grande, pero sí muy amplia y las mesas están bastante separadas unas de otras. Además, es muy luminosa porque cuenta con ventanales y puerta de acceso al jardín. Este es recoleto y está decorado con plantas y trampantojos en las paredes, a mi me encanta.
Cocina
Diseñada por Mario Sandoval, una de las estrella de la carta es, como no podía ser de otra manera, el cochinillo, una de los platos mas representativos de la cocina de este excelente chef. Muy generoso, me envío la receta para el especial 10 años de este blog, así que los que no os hayáis animado todavía a hacerla podéis intentarlo ahora.
Fui a almorzar con una amiga y nos dejamos asesorar por el maître. Nos pusieron de aperitivo un blini de curry jaipur con mayonesa de sake y una lámina de boniato, terminado con caviar de trucha. El sabor es intenso y muy original.
Empezamos la comida con un salmorejo de mango con virutas de jamón y gelatina de cereza.
Ravioli de pasta wonton, relleno con ragout de langostinos y salsa de curry jaipur y láminas de mango, que nos gustó mucho; lubina salvaje a la plancha con salsa de ají amarillo, gamba de cristal que estaba deliciosa, y terminada con jalapeño- Después, cochinillo confitado que se prepara a baja temperatura, se deshuesa, se confita y se termina al horno. A continuación se le da un toque de plancha para que deje la pies crujiente, y se acompaña de migas de panceta ibérica.
De postre, migas de chocolate con liofilizado de fruta de la pasión, pistacho, liofilizado de yogurt, helado de yogurt y sorbete de frambuesa. Este postre obtuvo en 2013 el premio al mejor postre en hoteles. También tomamos tarta de queso de Tresviso y helado de galletitas Lotus, que nos encantó.
También sirven un menú degustación de 80€ y maridado 40 euros más. Los domingos se puede tomar el brunch de 13 a 16hs, que estoy deseando probar. Son 68€ y para los menores de 11 años 29€.
C/ Orfila, 6 Teléfono 91 702 77 70 Mapa de situación.
