A finales de verano me invitaron a la inauguración de Broken Shaker, la coctelería estadounidense que rompe esquemas. Ha desembarcado en Europa con la apertura de su primera coctelería en Madrid, en la azote del hotel/hostel Generator. Una terraza de azotea rodeada de otras terrazas que dan la sensación de estar en una zona de copas, pero en las alturas. Había mucha gente en la fiesta y un ambiente divertido, música, cócteles y cocina rica. La semana pasada volví a ir a cenar para poder contaros mejor cómo es.
Broken Shaker, con sedes en en Miami, Chicago, Los Ángeles y Nueva York, figura en la lista de las 50 mejores coctelerías del mundo (50 Best Bars) y ha obtenido el premio Best American Hotels Bar Awards en Tales of the cocktails. En Madrid, en la terraza del Generator, la coctelería es un oasis tropical urbano en dos plantas con diferentes rincones. En la decoración abunda la vegetación, las telas de colores que tapizan sofás de bambú y las barras son de estilo tiki (una cultura inspirada en las islas de la Polinesia).
Coctelería
Esta coctelería es famosa por su innovación mixológica; los cócteles han sido ideados por Christine Wiseman, la mejor bartender de Norte América en 2023. Se elaboran con producto de temporada y predominan las frutas y hierbas y algunos ingredientes que sorprenden al probarlos. Los preparan con diferentes intensidades.
Entre sus cocteles cabe destacar el Vato Swizzle, elaborado con sandía fresca, cordial picante y zumo de limón, y el Bitch Don’t Kill my Vibe, en referencia uno de los temas más conocidos de Kendrick Lamar y está elaborado con lemongrass, albahaca, piña y zumo de limón.
En la carta de Broken Shaker Madrid también se encuentran cócteles de inspiración en sabores de todo el mundo, como el Shell Beach Caipirinha con Havana Club 3 yr, cachaça, St. Germain, sirope de melón sichuan y zumo de lima; o el Trash Tini, con Grey Goose, Bombay dry, Luxardo bitter blanco y vermut seco infusionado con cebolla asada y apio.
Cocina
La carta de comida es bastante corta y apetecible. Nosotros tomamos la Bandela Salatím, una bandeja con un plato de hummus de pimentón, tzatzkiki y babaganoush acompañados con un pan de la casa muy rico.
Después, tomamos la hamburguesa Shaker, una hamburguesa doble de carne con bacón, queso cheddar, cebolla, pepinillos y salsa Shaker. La había probado en el cocktail y estaba desenado volver a tomarla porque me encanta su carne suave y poco grasa.
Broken Shaker, la coctelería estadounidense que te rompe los esquemas, está situada en la azotea del Generator C/ Silva, 1 Teléfono 91 047 98 00 Mapa de situación.
