Mi hijo me había recomendado en varias ocasiones el restaurante Sr. Ito Lab, cocina japones de fusión, pero no conocía todavía ni este restaurante ni ningún otro del grupo Sr. Ito. Reservé para ir con una persona a la que le gusta mucho este tipo de cocina un día que vino a visitarme a Madrid y nos encantó, así que intentaré conocer el resto de sus restaurantes.
Decoración
Tengo que reconocer que como tenía un invitado no me dediqué mucho a investigar la decoración más allá de la sala donde comimos, así que no puede explicar si cuentan con otros espacios. En esta sala, la decoración tiene aires vintage y en el espacio destacan los ventanales por donde entra una luz que impregna todo el local. En cuanto al mobiliario, se alternan las mesas cuadradas en blanco con otras redondas oscuras, sofás corridos en la pared y grandes lámparas. El resultado es un restaurante muy agradable.
Cocina
La cocina es japonesa de fusión con platos originales y deliciosos. Nosotros pedimos todo para compartir y ellos nos pusieron de aperitivo un caldo muy rico. Pedimos Skeletor, un sashimi de dorada entera con ponzu de trufa y shichimi togarachi;
Japo taco de tartar de salmón salvaje macerado en kimchee, encurtidos, anguila ahumada y praliné de ajo negro.
Tartar de gamba tigre tempurizado y mayonesa de chiles, huevas de pez volador y hojas de shiso.
De postre pedimos tarta de queso elaborada con leche de oveja, galleta picada y polvo de te matcha.
El servicio es muy amable en Sr. Ito Lab, cocina japones de fusión en Madrid.
C/ Trafalgar, 7 local 2 Teléfono 91 861 61 26 Mapa de situación.
