Hace unos días hice un descubrimiento muy rico: Santana Choux, una pastelería francesa diferente. Como ya nos explica su nombre, sus pasteles están elaborados con pasta choux.
Al frente de esta pastelería está Anabel, su propietaria. Esta joven francesa vino a trabajar a España hace unos años y hace unos meses decidió dedicarse a su vocación, la repostería y ha abierto esta pequeña pastelería, Santana Choux, donde elabora un producto original y diferente a lo que encontramos en otras confiterías.
Para los que no la conozcáis, la pasta choux (pâte à choux en francés) es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Con ella, Anabel elabora dos tipos de pasteles: choux y chouquettes, los primeros rellenos y los chouquettes sin nada dentro.
Chouquettes
Probé todas las chouquettes y mi favorita es la que es solo de pasta. Elabora otras tres más, una dulce y dos saladas. La dulce es con pipas de chocolate negro y se recomienda, como la de pasta sola, para desayunos o meriendas porque no son muy dulces. Las dos chouquettes saladas, muy ricas para tomar un aperitivo diferente, son una de queso y otra de semillas de calabaza. Como la masa no tiene azúcar pueden tomarla las personas diabéticas. También elabora algunas sin gluten.
Choux
Por otro lado, los choux de Santana están rellenos de nueve diferentes sabores: frambuesa, limón, pistacho, caramelo, chocolate, café, mango, vainilla y avellana. Estos están más recomendados como postre. Con estos choux también elabora tartas y en Navidad prepararán roscones.
Me parecen ideales para llevar de regalo, tanto los salados para el aperitivo como el resto para el postre, si nos invitan a comer. Las chouquettes se venden por unidad, las dulces a 0,60€, y las saladas, a 0,70€ o en cajas de seis que cuestan 2,80€ y 3,20 respectivamente. Las choux cuestan 1,80€ la unidad y las cajas son de 4, 8 o 12 unidades y el precio es de 6,50, 12,50 y 18,50 respectivamente.
Las chouquettes se tienen que comer en el día y las choux aguantan en la nevera hasta el día siguiente a la elaboración.
Santana Choux, una pastelería francesa diferente en C/ Viriato, 37 Teléfono 611 67 84 64 Mapa de situación.
Cierra sábados y domingos por la tarde y martes y miércoles todo le día.
