Autor de este post Fernando G. Ladrón de Guevara
El miércoles, un amigo me propuso ir a merendar a un sitio que han abierto hace poco. Él había ido con otro amigo tan sólo una semana antes y estaba deseando volver: The Cookie Lab. Para picar mi curiosidad, me dijo que iba a probar las mejores cookies de Madrid, y con ese gancho… ¿cómo no ir?
Decoración
El local al que fuimos está en la calle Serrano, al lado de Taste of America -algo que nos hizo mucha gracia, ya que es el país que popularizó las cookies dulcérrimas y enormes que ahora encontramos por todas partes. Es un espacio pequeño, acristalado, con una terraza muy amplia situada en alto respecto a la acera. Es muy recomendable, ya que corría una brisa estupenda y a las seis de la tarde no tuvimos nada de calor.
Las cookies
No atienden fuera, así que entramos a pedir. En el mostrador tienen, a cada lado, expuestas las cookies con su nombre, y se elige a dedo. A la derecha, visto desde el cliente, exhiben las especiales que sacan al mes en ediciones limitadas y a la izquierda están las que tienen siempre. Hay de todo tipo: básicas de chocolate, frutos secos o mantequilla de cacahuete, y más elaboradas de cookies and cream o Reese’s pieces.
Se hornean a primera hora de la mañana y a medida que se van acabando van horneando más. Si te las llevas a casa y pasan unas horas hasta tomaras, recomiendan calentarlas en el horno.
Las cookies no son muy grandes de diámetro, pero sí de altura, así que por prudencia pedimos una cada uno. La mía era de cookies and cream, y la chica que nos atendió, Elisa, muy simpática, me explicó que la hacían con una masa de cookie normal, chocolate Hershey’s sabor cookies and cream y un ganache del mismo sabor con el que rellenaban la galleta. En resumen, una bomba, pero deliciosa. Mi amigo pidió, por probar una nueva, la de chocolate blanco con almendras, también riquísima.
Otros dulces
Además de galletas, hay otros dulces como los omnipresentes cinnamon rolls (rollos de canela), tan de moda ahora. También hacen tartas de zanahoria, red velvet, que es un bizcocho de cacao; tarta de queso al Baño de Maria y otra de queso con oreo, entre otras. Bizcochos y bagels de diferentes sabores, pero mi objetivo era una cookie y no quise cambiar a última hora.
Sinceramente, no puedo decir si son las mejores cookies de Madrid, pero están sin duda alguna en mi top 3. Por fuera están duras y crujientes, y por dentro se mantienen blanditas y esponjosas, casi como si fuera un bizcocho: una combinación estupenda para las cookies. Ahora estoy deseando volver a probar otras nuevas, y entiendo perfectamente el antojo de mi amigo. Si no volvemos al sitio físico, a lo mejor las pido a domicilio, ya que envían unas cajas ideales para regalar (o para comerte tú solo y disfrutar, ¡a quién queremos engañar!)
C/ Serrano, 149 Teléfono 91 500 76 15 Mapa de situación
