Me encantan las alcachofas y las suelo tomar durante todo el año, así que me gusta hacer una lista de las mejores que he ido probando. En 2021 las he tomado mucho menos de lo habitual y, cuando lo he hecho ha sido en restaurantes donde siempre las pido y las tenéis incluidas en listados de años anteriores. Como ahora toca comer sano después de los excesos navideños, os cuanto cuáles son las mejores alcachofas para comer sano en 2022 que he descubierto en 2021. Iré completando esta lista a medida que prueba otras nuevas recomendables. (Pinchado aquí tenéis el listado de 2020).
Las mejores alcachofas de Madrid
Aurora
C/ Avenida de Alberto Alcocer, 32 Teléfono 699 14 05 25 Mapa de situación. Muy ricas sus flores de alcachofa confitada con espuma de sabayón ahumado, gamba cristal, alioli de espirulina y polvo de jamón. (Precio medio 40€)
Café del Río
C/ Avenida de Portugal, 1 Teléfono 603 13 77 66 Mapa de situación. Muy ricas y crujientes sus alcachofas fritas. (Precio medio 35€)
Diurno
C/ San Marcos, 37 Mapa de situación 91 5 22 00 09 Mapa de situación. Alcachofas confitadas a las plancha, crema de patata gallega y yema de huevo campero. (Precio medio 35€)
Don Giovanni
C/ Avenida de Portugal, 1 Teléfono 603 13 77 66 Mapa de situación. Las alcachofas fritas de Andrea Tumbarello son deliciosas. (Precio medio 50-55€)
Enrecoletos
C/ Recoletos, 13 Teléfono 91 204 24 40 Mapa de situación. Me gustaron mucho sus alcachofas confitadas. (Precio medio 40€
El Picaporte
C/ García de Paredes, 51 Teléfono 91 055 81 54 Mapa de situación. Preparan las alcachofas confitadas y puestas en flor con escamas de sal.
Flores de Alcachofa
C/ Paseo de la Castellana, 40 Teléfono 91 502 77 11 Mapa de situación. Ya están en otros listados sus alcachofas tradicionales, pero he probado las que preparan a la andaluza con salmorejo, queso payoyo y jamón ibérico y me encantan. (Precio medio 45€)
Petit Apetit
C/ Miguel Ángel, 18 Teléfono 91 308 65 01 Mapa de situación. Las alcachofa confitadas es uno de los platos estrella de la casa. (Precio medio 25€)
Tenderete
C/ Dr. Castelo, 10 Teléfono 91 348 39 82 Mapa de situación. Las sirven confitadas con cecina y parmetier, aunque nosotros las tomamos sin parmentier. (Precio medio 35€).
