Actualizado el 24 de abril de 2019
Ayer fui a la entrega de los premios Optimistas Comprometidos. Me encantaron los premios, la organización del acto en el auditorio del museo y el cóctel en Nubel. He ido a muchos actos en el museo, pero nunca a un cóctel en Nubel y me gustó mucho. Desde el pasado mes ha cambiado el chef ejecutivo. A Muñoz Calero lo ha sustituido Manuel Beganza.
Hace pocos meses el Museo Reina Sofía ampliaba su oferta culinaria con la apertura de Nubel de la mano del chef Javier Muñoz Calero. Un espacio que ofrece desayunos, brunch diario, bistrot al mediodía, meriendas, tapas y cócteles, una original carta a la hora de la cena y DJ.
El espacio, de más de 800 metros cuadrados, ha sido diseñado por el estudio de arquitectura y diseño More-co, autor incluso de los muebles y las alfombras. De estilo vanguardista, con predomino del rojo que caracteriza a los techos de este edificio, recomiendo visitarlo de día para poder apreciar todos los elementos que lo hacen un espacio diferente. Nubel cuenta con una gran zona de copas con mesas bajas y dos barras y otra de comedor, además de una gran terraza.
Me gustó mucho cuando fui a conocerlo y reservé para ir cenar. La cocina es rica, aunque un poco difícil si no eres aficionado a probar cosas muy diferentes. Tomamos casi todo para compartir: gamba blanca con kalamanta, lardo y espirulina; capuchina, un plato a base de buñuelos, yemas y lino que se sirve sobre un gran montículo de sal gorda. -está muy rico pero la pena es que se pierde mucha yema al caer sobre ese gran motón de sal-. A continuación tomamos rejos y vaca vieja. De poste pedimos azul klein, lo que menos nos gustó y lemon curd con merengue, que estaba espectacular.
En el cóctel sirvieron varios platos fríos y calientes: quesos, jamón, brioche con carne… todo rico pero destacaría a gamba servida con salsa picantita, creo que era kimchi, me encantó.
C/ Argumosa, 43 (Museo Reina Sofia) Teléfono 91 530 17 61 Mapa de situación
