Los mejores salmorejos de Madrid

En cuanto llega el verano es difícil encontrar alguna carta que no incluya gazpacho o salmorejo, dos de nuestras cremas frías de origen andaluz más populares. Me gustan mucho los dos, aunque puesta a elegir prefiero el salmorejo. Incluso en invierno me encanta tomarlo si lo encuentro en algún restaurante. Sin duda, donde hay que tomarlo es en Córdoba, donde lo bordan, pero en Madrid cada vez hay más restaurantes donde lo preparan muy bien. Seguro que no están todos los mejores en esta lista, pero sí los mejores de los que yo he probado.

Salmorejo cordobés Te Veo en Madrid

Durante muchos años mi salmorejo favorito fue el del restaurante Hispano. Me ha dado mucha pena verlo cerrado y con el cartel de se alquila en la puerta.

Ahora mis favoritos son:

La Torcaz C/Lagasca, 81 Teléfono 915 75 41 30 Mapa de situación. Lo sirven con bogavante y la mezcla es buenísima.

Restaurante La Torcaz

Taberna Alma Cheli C/ Santa Engracia, 103 Teléfono 91 591 36 30 Mapa de situación. Al salmorejo le añaden  pimentón picante.

Taberna Alma cheli Chamberí Te BVeo en Madrid

Nu restaurante C/ Doctor Fleming, 31 Teléfono 91 513 44 59 Mapa de situación Lo presentan con langostinos en tempura.

Nu Restaurante planta alta Te Veo en Madrid

La Cocina de San Antón C/ Augusto Figueroa, 4 (Mercado de San Antón) Teléfono 913 30 02 94 Mapa de situación Sirven el  salmorejo con picadillo de huevo y Paleta  de jamón 5J.

Restaurante La Cocina de San Antón Te Veo en Madrid

La Tasquita de Enfrente C/ Ballesta, 6 Teléfono 91 532 54 49 Mapa del sitio Lo sirven con tartar de gambas.

 restaurante-la-tasquita-de-enfrente-Te Veo en Madrid

La Máquina C/ Sor Ángela de la Cruz, 22. teléfono 91 572 33 18. Mapa de situación Salmorejo clásico delicioso.

Alta Costura  C/ General Martínez Campos, 4 Teléfono 91 011 86 24 Mapa de situación En este caso el salmorejo es el acompañante de la tempura de berenjenas, las dos cosas riquísimas.

Restaurante Alta Costura comedor Te veo en Madrid

Tengo que ir a probar dos que me han recomendado mucho: el de la Taberna La Gaditana (Barrio de Salamanca) y el de Sanlúcar (La Latina)

Supongo que, como en el caso del gazpacho, hay diferentes maneras de prepararlo, y en muchas ocasiones he oído cómo discutían amigas andaluzas por cuál de ellas prepara mejor estas sopas de verano. Yo os dejo aquí los ingredientes básicos para hacerlo y ahí lo dejo, a la habilidad y la originalidad de cada uno de vosotros al prepararlo.

Ingredientes: lo más importante es usar buenos tomates

– Un kilo de tomates maduros
– 200 gramos de pan del día anterior
– 150 ml de aceite de oliva virgen extra
– Un diente de ajo
– Sal

A mí, aunque me gusta el hecho en casa, a veces compro algunos «de bote» que también están muy ricos

Marien Ladrón de Guevara

LA AUTORA :

TE VEO EN MADRID es el resultado de mi inquietud por descubrir y disfrutar de todo lo que nos ofrece la vida unido a un enorme deseo de escribir...[+ info]

SOCIAL: FacebookTwitterInstagram

OTRAS PUBLICACIONES DE :

FECHA DE PUBLICACIÓN: 12 Jul.2015

SECCIÓN: Los mejores platos, VARIOS

ETIQUETAS: , , , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *