Hace unos días reservé en Alabaster para un almuerzo de trabajo. Este restaurante pertenece al grupo gallego Alborada, con sede en la Coruña, y cuenta con una estrella Michelín. Como muchos otros buenos restaurantes de diferentes provincias, han decidido abrir una sucursal en Madrid.

Alborada se encuentra en el lugar que ocupaba el Asador Frontón, donde disfruté de varias comidas muy agradables. Dispone de dos comedores, varios reservados y una zona de barra con cristaleras a la calle. En la decoración predominan los tonos grises y blancos y el espacio resulta amplio y agradable, y al mismo tiempo acogedor. Las mesas son amplias y guardan buena distancia entre ellas. En la zona de barra, en la que se puede comer de manera más informal, se alternan mesas altas y taburete con otras más bajas, todas en madera clara. Las sillas son de  color gris.

El servicio es muy amable y profesional como en los restaurantes buenos de siempre.

La cocina está basada en la materia prima y los platos son mezcla de cocina tradicional y de vanguardia. La carta, no muy larga, se presenta dividida en cuatro apartados: “Primeros marineros’, ‘Primeros campesinos’, ‘De lonja gallega’ y ‘De Tierra’, a los que hay que añadir los postres.  En la barra se pueden tomar tapas o medias raciones del restaurante, o bien algunso platos de cuchara fuera de carta.

El día que fui a almorzar tomamos zamburiñas empandas acompañadas de una salsita muy rica y alcachofas fritas con crema de patata trufada y jamón ibérico. De segundo, mis invitados tomaron merluza de Burela al vapor y rape asado con arroz de berberechos y yo pedí huevo con foie y trufa. De postre compartimos la tarta de manzana.

Cierra los domingos

Precio medio 50 euros, en la barra alrededor de 20 euros. también cuentan con menú degustación

– Lo mejor: La cocina es muy rica

– Lo peor: Tardaron mucho en servirnos el postre

C/ Montalbán, 9 Teléfono 91 512 11 31 Mapa de situación