Los mejores humus de Madrid ¿Cómo se prepara?

Hay algunos platos de la cocina mediterránea que, aunque no son típicos de nuestro país, se han hecho muy populares en los restaurantes de Madrid.  Entre ellos se encuentra uno de mis favoritos: el humus. La afición a esta crema de garbanzos la comparto con alguien con quien de vez en cuando vamos a tomarla. Estos son mis sitios favoritos:

Hummus

Tartan Roof/lodge Círculo de Bellas Artes, planta 7. C/ Alcalá, 42 Teléfono 91 360 54 00. Mapa de situación .

TARTANROOF1

Du Liban  C/ Estafeta, 2 La Moraleja Teléfono  916 25 00 72 Mapa de situación. Lo sirven con  garbanzos en aceite de oliva.

Du Liban comedor  esquina Te Veo en Madrid

La Coloquial. C/ Padre Damián, 21 Teléfono 913 441 934 Mapa de situación. Lo sirven con berenjenas.

la coloquial madrid vista de la sala

Pan de Lujo C/ Jorge Juan, 20. Teléfono 91 436 11 00. Mapa del sitio. Uno de sus platos estrella son la berenjenas crujientes con Humus.

The Harvest Company. Pº de la Castellana, 40 915 765 704 Mapa de situación

Toast Café C/ Fernando el Católico, 50 Teléfono 915 49 38 02 Mapa de situación. Este es el último que he descubierto y me ha encantado

descarga

Metro Bistro C/ Evaristo San Miguel, 21 Teléfono 915 42 95 21 Mapa de situación

Restaurante metro bistro esquina comedor

Bazaar C/ Libertad, 13. Teléfono 915 22 52 15. Mapa del sitio

Es muy fácil de hacer ¿te animas? Aquí tienes la receta:

Ingredientes para unas 6 u 8 personas:

  •  Garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
  • 2 cucharadas grandes de tahini  o pasta de sémola (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • 1/2 cucharada pequeña de comino molido
  • el zumo de medio limón
  • un poco de pimentón dulce
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de agua

Preparación: Se mezclan los ingredientes (excepto el pimentón) en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Se sirve en una fuente y se va chafando haciendo círculos con un tenedor. Después  se le pone el pimentón dulce por encima y un chorrito de aceite. En algunos sitios le añaden un poquito de perejil para decorarlo. Lo mejor es tomarlo con pan de pita.

pan de pita

Marien Ladrón de Guevara

LA AUTORA :

TE VEO EN MADRID es el resultado de mi inquietud por descubrir y disfrutar de todo lo que nos ofrece la vida unido a un enorme deseo de escribir...[+ info]

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Comentarios:

  1. Una pregunta, ¿Cuál crees que es el mejor? Teniendo en cuenta también, decoración, servicio, calidad… ¿Te lo pongo muy difícil?
    Gracias
    http://www.treintamasdiez.com

  2. mara dice:

    mi favorito es el de Harvest!! me chifla!!!

  3. Como yo soy una de esas aficionadas al humus, que a veces se escapa contigo, en la búsqueda los mejores humus de Madrid… me he acordado de uno de los que he probado contigo: el de Whitby: http://teveoenmadrid.wordpress.com/2012/03/28/whitby-me-encanta-su-diseno/ .Riquísimo y el pan de pita también!!!

  4. […] Los mejores humus de Madrid. I won’t lie: I love hummus. I make my own, buy it at Mercadona (thank God for Mercadona!), and think about the Trader Joe’s selection when I’m feeling homesick. I’m excited to try all of them! […]

    • mlgvalcarcel dice:

      Thank you for your comment. I also by hummus in Mercadona, but before eating it at home, if you add some olive oil and paprika it tastes much better

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