Me encantan las alcachofas, los alcauciles como dicen en mi tierra, y sobre todo como las preparan en Mula, con mucho limón. Durante los meses de dieta de intolerancias fue uno de los platos que más disfruté pero no se me ocurrió hacer un post. Ahora, que ya vuelvo a comer casi de todo, las sigo pidiendo cuando salgo y creo que se merecen que se lo dedique. Estamos en temporada, así que creo que pronto les volveré a dedicar espacio y tiempo.
Mis alcachofas favoritas de Madrid
El Pimiento Verde C/ Príncipe de Vergara, 60. Teléfono 91 431 74 56 (tres direcciones más) Mapa del sitio Riquísimas flores de alcachofa.
La Cornada C/ Paseo de la Castellana, 89 Teléfono 91 861 57 36 Mapa de situación Sus flores de alcachofas me encanta, las pido siempre. (de los mismos dueños que el anterior, la calidad es la misma)
Lakuntza C/ General Díaz Porlier, 97 Teléfono 913 09 08 59 Mapa de situación Sus alcachofas naturales están deliciosas.
El Cannibal C/ Almirante, 12 Teléfono 91 026 87 94 Mapa de situación Las preparan muy bien, fue todo un descubrimiento.
Ondarreta C/ De la Begonia, 135, La Moraleja. Teléfono 91 128 02 03 Mapa de situación. Las preparan confitada con crema de idiazábal y limón encurtido, espectaculares.
La Máquina C/ Sor Ángela de la Cruz, 22. Teléfono 91 572 33 18. Mapa de situación. Me encanta pedirlas cuando voy a comer a este restaurante.
La Gabinoteca C/ Fernández de la Hoz, 53 Teléfono 91 399 15 00. Mapa de situación. Son las que tomo con más frecuencia.
Smoking Club C/ Ponzano 10 Teléfono 91 250 98 97 Mapa de situación Alcachofas a la brasa con huevo licuado. Unos días después de publicar el post he pasado por el restaurante y estaba abierto. No ha mutado todavía.
Nosotros también las llamamos alcauciles, en masculino. Deliciosos los del Pimiento Verde.
Qué divertido. Me encanta ver como las palabras se mantienen al otro lado del Atlántico y a 40 kilómetros a veces no las entendemos